定年旅行_その8_湯の沢温泉・時の宿 すみれ【食事編】

さて、楽しみにしていた夕食。
飲み物を事前に選んでおいてね、という話だったので、いつもはあまり飲まないワインを選択した私たち。しかし、普段ビールばっかり飲んでいる私にワインの良し悪しなんてわかるわけがない。こういう時は宿のおススメを選んでおくのが一番だろうということで、「時の宿すみれ」と冠されたワインを、白と赤のハーフボトルで選択。

この名刺大のカードを事前に渡しておくと、食事の際に準備しておいてくれます。

レストランへ行くと、カウンターに案内されました。

本日のお品書き。これがないとどういう料理かわからないのでありがたし。

本日のお肉がずらりと並ぶさまは壮観。もちろんこのうちの一部しか口には入らないのだが。

そういえば、ここ米沢は将棋の駒で有名な天童に近い。

ここで思いもしなかったサプライズが　女将さんがよく冷えたスパークリングワインを持って来てくださり、
「〇〇さんからの定年旅行の贈りものです」
この日にここに泊まることを知っていた友人が、乾杯用（？）のスパークリングワインを贈ってくださったのです。まったく知らなかった私たちはびっくり　そして、心から感謝をしたのでした。
〇〇さん、忘れられない思い出になりました。本当にありがとう。開栓の「ポン！」という音がなんと素敵に響いたことか････

ありがたく頂戴し、そのスパークリングワインで乾杯をさせていただきました。

そして食事の開始。

涼しげなガラスの器に盛られた見た目も鮮やかな前菜。その大半を、私は食べたことがない。でも当たり前と言えば当たり前か。だって「創作」料理ですもん。

・しきんぼのクレープ

・アーリーレッドラペ

・米沢牛テリーヌ

・金柑

・米沢牛サラミと生ハムムース桜餅仕立

千本のコンソメロワイヤル。柔らかな味わいが絶品

この辺りで白ワインに突入。

ほほ肉とホワイトアスパラガスのサラダ　タブナードソースとともに

ホワイトアスパラがとろけそうだ。

かいのみローストと山菜の瞬間燻製　二色のソースで

お肉が美味しくておいしくて････もっと食べたかったぞ、これは。

ここでお口直し？　遠霞さんがときどき「酸っぱい」とご指摘のグラニテ。要はシャーベット？

たしかにちょっと酸っぱかった。でも確かに口の中がリセットされたような感じになりました。
遠霞さんのニガテなパイナップル入り（＾＾）

大とろポワレのにぎりと昆布締内もものにぎり。
こりゃあ美味い　前夜、牛タンのにぎりを食しましたが、まったく別物ですね。牛タンにあったもちもちした歯応えはなく、適度なかたさがちょうどいい。どちらがどうとはいえませんが、どちらもそのお肉の部位の旨さが出ている感じ。幸せですわ、ホント

ごはんに途轍もなく合うであろう、とも三角のすみれ漬焼き。
遠霞さんはこの料理を「ワイン泥棒」と称しておられましたが、さしずめ私には「ごはん泥棒」ですね。

で、少々フライングながら特別に白ごはんを少しいただいちゃいました。

････うわぁ、これはアカンやつだわ。際限なく食べられるぞ　この5倍は食べたいところですが、ガマンガマン（笑）

そして目の前の鉄板ではいよいよステーキの準備です。ウチはサーロイン。

ステーキの前にまくらと春野菜の小鉢　酢みそがけ。

コゴミ（？）が酢みそと相まってうまうま

こらあたりで赤ワインが降臨。宿の名入り。

重厚な器に載ってサーロインが来た。勇壮な器が素敵だ。
私はレアで。3種の塩とワサビが添えられる。どれもお肉と合うねぇ～。あえて選ぶとすればワサビかな。

初めていただいた山形名物・冷汁がウマい。お肉の後にさっぱりとした冷汁はとても美味　
そういえば、山形には「だし」という名物もあったな。大阪のスーパーでたまたま売っていたので買って食べたことがありますが、結構好きな味でした。

最後は、牛骨スープ茶漬け。これも美味かったな。
最後の最後までお肉が供せられていて、創作料理の醍醐味が味わえました。また、木のスプーンが温かみがあっていい。最後の最後まで、すべてが洗練されていて美味しかったです。めっちゃ満足

デザートは場所を変えてロビーで。そして、ここでもサプライズがありました。

いや、もう泣くよ、オレは　本当にありがたいことですよ。感謝感謝です

おかみさん、どうもありがとうございました。

この勢いで朝食までいっとこう。

はじめにあったもの。ここにつや姫のごはんとお味噌汁、ヨーグルトが来て完成する。

お、さっき書いた「だし」が豆腐の上に乗ってるぞ。





朝から本当に美味しかった。十分以上にいただきました。ごちそうさまでした。

いやホント、大満足の宿でした。非日常をゆるやかに過ごすにはもってこいの宿。遠霞さんの、宿を探す眼の確かさをあらためて思い知らされました。ただ、大阪からはやはり遠い。これが本当に残念です　次に来られるのはいつになるかなぁ～？　是非再訪したい宿になりました。

私の定年を祝ってくださった皆さま、ほんとうにありがとう。心から感謝です。